據業內專家預測，隨著人們對發酵乳營養價值認識及消費能力的提高，“健康”概念將引領活性乳酸菌飲料成為繼鮮奶之后乳業競爭的又一個焦點。
但對公眾的調查顯示，很多消費者缺乏對乳酸菌、益生菌的基本常識，更無從識別產品的優劣。這使得魚目混珠的產品流行于市。
專家抱怨，乳酸菌行業內部已是“兵荒馬亂”。我國關于活性乳酸菌的數目標準仍在沿用1992年的標準，只有100萬個每毫升，與不低于1000萬個每毫升的國際標準相差懸殊，很難與國際接軌。除了活菌數量，國家標準在檢驗方法、食品添加劑和保存條件等方面還沒有對乳酸菌飲料行業進行規范。尤其對產品出廠后3天內的活菌數無強制性要求，這直接導致進入市場的產品活菌含量參差不齊，保健效果也就大打折扣。
據了解，乳酸菌作為活性乳酸菌飲料中的一個組成，在保質期內應保持一定數量級才能起到活菌應有的作用。低標準降低了乳酸菌飲料生產廠家的準入門檻，使大量的投機企業涌入行業內，從而導致了惡性的價格戰。這種價格上的惡性競爭又會使乳酸菌生產廠家的質量大幅下降。此類惡性循環將成為我國乳酸菌市場的最大隱憂。 (來源：綜編)