六成青少年每天“泡”在添加劑里

　　去年，山東省疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所開展的“零食專項(xiàng)調(diào)研”顯示，62％的18歲以下的青少年，每天都吃零食。

　　食品研究所的這次調(diào)查也顯示，雞腿、香腸、可樂、漢堡、糖果、薯片、巧克力、冷飲等，是濟(jì)南青少年最喜歡購買和食用的零食。

　　調(diào)查中，學(xué)生們發(fā)現(xiàn)，添加色素的食品品種實(shí)在是太多了。草莓夾心餅干中壓根就沒有草莓，而是用食用紅色素染出來的；藍(lán)莓蛋糕中當(dāng)然也沒有藍(lán)莓，是亮藍(lán)或靛藍(lán)色素染成的。

　　杜文宇估算，一個(gè)人每天攝取的添加劑大約10克，一年約4000克，與人均每天食鹽的攝入量大體相當(dāng)。單吃一種食品，就可能同時(shí)吃進(jìn)去乳化劑、酵母粉、調(diào)味料、磷酸鹽、香料等20多種添加劑。

　　每一種添加劑盡管都經(jīng)過了國家質(zhì)檢部門的檢驗(yàn)，但復(fù)合攝取的結(jié)果究竟如何，卻是未知的。“我們每天都‘泡’在食品添加劑里，該如何跟它們和平共處，恐怕是更現(xiàn)實(shí)的考慮。”杜文宇說。