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白酒收藏里的學(xué)問

2023-07-26         點(diǎn)擊：次

　　近年來，隨著白酒行業(yè)的持續(xù)升溫，收藏白酒成為繼房地產(chǎn)、古玩字畫等之后的投資收藏的新寵。不少高端白酒已經(jīng)不止存在于餐桌，更多地出現(xiàn)在酒柜，保險(xiǎn)柜里，成為投資家和老酒愛好者的珍藏品。

　　然而，藏酒并非是一件簡(jiǎn)單的事情，在這個(gè)過程中如果處理不當(dāng)，很容易造成白酒的漏酒、揮發(fā)和變質(zhì)。老收藏家告訴我們，白酒儲(chǔ)存應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：

　　1、不同的白酒有不同的儲(chǔ)存方法，也不是所有的白酒都是越陳越好。有的白酒若儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，則會(huì)進(jìn)入“衰老期”，失去其本身的風(fēng)味。比如，清香型白酒就不適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，時(shí)間過長(zhǎng)，酒的口感可能會(huì)出現(xiàn)變淡，酸澀等問題。

　　醬香型、濃香型、清香型白酒的儲(chǔ)存時(shí)間應(yīng)該是由長(zhǎng)到短，這樣口感風(fēng)味醉佳。

　　2.容器的選擇上，用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。

　　3.注意封緊瓶口。我們買來的商品酒基本都是封口的，但也要仔細(xì)檢查，有的瓶口松動(dòng)的，藏酒時(shí)需要用蠟封住瓶口，再用膠帶或保鮮膜將瓶口纏起來，這樣可以有效地防止跑酒。

　　4.采用深窖貯藏法。若想將酒儲(chǔ)存的久一點(diǎn)，可以將將密封好的白酒，放在100米以下的深窖中。使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。

　　5.白酒收藏需注意存放條件。長(zhǎng)期保存的白酒，要找一些陰涼干燥的地方，對(duì)于酒包裝的保護(hù)、防止酒揮發(fā)都有積極的效果。因此，25度以下的環(huán)境會(huì)對(duì)白酒儲(chǔ)存起到很好的作用。

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