中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行雜志
文/黎明
流感時(shí)節(jié)，許多人開(kāi)始搶購(gòu)感冒用藥，身體稍感不適便服用藥片。醫(yī)學(xué)專家緊急叫停這樣的做法，并建議人們做到“三要三不要”。要注意保暖不受涼，要多食用蔬菜水果、飲用純果汁補(bǔ)充維C，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；不要去人群密集的地方，不要與感冒患者近距離接觸，不要過(guò)度抽煙飲酒。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員楊月欣表示，預(yù)防流感可以通過(guò)補(bǔ)充VC提高免疫力來(lái)實(shí)現(xiàn)，其中純果汁作為補(bǔ)充VC的重要手段應(yīng)該受到公眾的重視。
抵抗流感，純果汁全球性暢銷
據(jù)墨西哥媒體報(bào)道，美國(guó)、墨西哥大規(guī)模爆發(fā)流感時(shí)，超市中富含VC的天然純果汁的銷量猛增，許多消費(fèi)者排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)“抗流感”純果汁。
在國(guó)內(nèi)，純果汁產(chǎn)品也出現(xiàn)了普遍熱銷的趨勢(shì)，據(jù)了解，目前市場(chǎng)上純果汁品種最全面的當(dāng)屬匯源果汁，本月匯源純果汁的銷量也實(shí)現(xiàn)了同期大幅增長(zhǎng)。在某大型超市，消費(fèi)者劉女士告訴筆者，以前自己家的孩子平時(shí)愛(ài)挑食，不愛(ài)吃水果和蔬菜。但甲型H1N1流感爆發(fā)后，她就要求全家人每天早中晚必須喝一杯100%純果汁。“只有遵從健康的膳食習(xí)慣，才能提高免疫力來(lái)預(yù)防流感。”劉女士說(shuō)。
在這樣的流感時(shí)節(jié)，匯源果汁一直倡導(dǎo)的“每天兩杯果汁，享受健康生活”健康理念得到了更多消費(fèi)者的關(guān)注和認(rèn)可。匯源果汁研發(fā)專家高彥祥介紹，選擇純果汁如橙汁、蕃茄汁、胡蘿卜汁中維生素C含量都較高。純天然的果汁，不僅含有豐富的VC和胡蘿卜素，還含有大量微量元素，能促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，提高人體免疫能力。
什么才是100%純果汁
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，在市場(chǎng)上銷售的果汁有三種，即純果汁、果汁飲料和果味飲料。其中純果汁是指果汁含量為100％的果汁品類，匯源100%純果汁是利用無(wú)菌冷灌裝先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，使最終產(chǎn)品具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。根據(jù)原有的解釋，果汁含量介于10％到99％之間，在果汁中添加水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成。
同時(shí)，純果汁里還含有大量的纖維素、礦物質(zhì)及微量元素，纖維素又被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為繼蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和微量元素五大營(yíng)養(yǎng)素之后的第七營(yíng)養(yǎng)素。它能吸收大量水分有減肥功效，它的親水性和膨脹潤(rùn)滑作用還可以幫助身體消化，幫助排出毒素。相比果汁益處，與其盲目用藥預(yù)防，不如多喝點(diǎn)果汁更實(shí)惠方便。
據(jù)一份剛剛出爐的《中國(guó)果汁健康消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》顯示，三成以上消費(fèi)者意識(shí)到純果汁具有補(bǔ)充維生素和微量元素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但純果汁的飲用者僅占被訪者家庭成員數(shù)的三成；七成的消費(fèi)者不了解純果汁與果汁飲料的區(qū)別。這份調(diào)查由匯源集團(tuán)發(fā)起、專業(yè)調(diào)查機(jī)構(gòu)調(diào)研，同時(shí)得到中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的專業(yè)指導(dǎo)和支持。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波教授指出，維生素和礦物質(zhì)的缺乏或不平衡，會(huì)導(dǎo)致其它營(yíng)養(yǎng)素不能被人體吸收與代謝，從而引發(fā)多種疾病，“喝牛奶可以補(bǔ)鈣，喝純果汁可以補(bǔ)充維生素，這應(yīng)該成為中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)常識(shí)。”
一日兩杯，多樣搭配更健康
專家建議，每天以2杯為宜，而且最好在兩餐之間或餐前1至2小時(shí)喝，這樣才能將果汁的精華更好的吸收。因?yàn)槟c胃消化食物并不是同時(shí)進(jìn)行，而是按照食物的種類來(lái)分次消化，如果果汁和其他食物同食用，腸胃便會(huì)首先分解蛋白質(zhì)，然后是淀粉質(zhì)，繼而是其他食物例如脂肪，水果則會(huì)排在最后。營(yíng)養(yǎng)專家還列出一個(gè)排序表，根據(jù)水果的營(yíng)養(yǎng)成分不同指導(dǎo)消費(fèi)者該如何飲用果汁——
早晨宜飲用的果汁：葡萄、蘋(píng)果、蕃茄。
飯前半小時(shí)宜飲用的果汁：橙子、葡萄、蘋(píng)果、蕃茄、桃、梨。
飯后半小時(shí)宜飲用的果汁：橙子、葡萄、蘋(píng)果、蕃茄、桃、梨外、菠蘿、西瓜、橘子、西柚等。
晚上宜飲用的果汁：葡萄、蘋(píng)果、梨、桃、蕃茄等。
