近年來(lái)，憑借著媒體傳播與廣告宣傳，功能性飲料逐漸走近消費(fèi)者。廣告宣傳功能性飲料可令人提神醒腦、補(bǔ)充能量、恢復(fù)體力……但它們的配方由誰(shuí)設(shè)計(jì)？有沒有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)？其成分是否真的具備所說(shuō)的功效？在沒有具體的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)參照之下，功能性飲料仿佛籠罩在一團(tuán)迷霧后……
——編者
功能性飲料沒有驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)
說(shuō)起功能性飲料，很多消費(fèi)者通常會(huì)想到一些常見廣告語(yǔ)：補(bǔ)水、補(bǔ)充能量、補(bǔ)充精力，似乎一切具備此類噱頭的飲品都可劃歸為功能性飲料。其實(shí)，市面上大多數(shù)飲料都可以做到補(bǔ)水這一點(diǎn)。而補(bǔ)充能量、補(bǔ)充精力的功能，則沒有任何國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可以去驗(yàn)證。即是說(shuō)，沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是說(shuō)明什么是功能性飲料的。
以往，大家習(xí)慣把能量飲料、運(yùn)動(dòng)飲料等具備一定功能性的飲料統(tǒng)稱為功能性飲料。然而，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里面是沒有“功能性飲料”這一分類的。由于目前中國(guó)功能性飲料標(biāo)準(zhǔn)還不完善，只有運(yùn)動(dòng)飲料具有國(guó)家制定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)——《運(yùn)動(dòng)飲料標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求》。除此之外，國(guó)內(nèi)尚無(wú)針對(duì)功能性飲料制定的國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有一個(gè)國(guó)家或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)能夠?qū)δ苄燥嬃献鞒鰷?zhǔn)確解釋。
目前唯一有些近似功能性飲料的解釋，是2009年年底頒布實(shí)行的《飲料通則》里提及的“運(yùn)動(dòng)飲料”和“特殊用途飲料類”。“運(yùn)動(dòng)飲料”的定義是，營(yíng)養(yǎng)素及其含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)或體力活動(dòng)人群的生理特點(diǎn)的飲料。“特殊用途飲料類”的定義是：通過(guò)調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量，或加入具體特定功能成分適應(yīng)某些人群需要的飲料。而這些特定功能的成分，到目前為止，是按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的可用量來(lái)添加。而在《飲料通則》里則是待定，即尚未有明確規(guī)定的意思。
消費(fèi)者想購(gòu)買有明確的、被驗(yàn)證過(guò)是有功效的保健功能性飲料，一是選購(gòu)產(chǎn)品包裝上都有一個(gè)類似草帽圖案的標(biāo)志，上面寫有“保健食品”字樣的保健飲料；二是選購(gòu)包裝上都有批準(zhǔn)文號(hào)，寫有“衛(wèi)食健字×××第×××號(hào)”的產(chǎn)品。
喝飲料有講究
茶飲料：孕婦兒童盡量少喝
茶飲料多是以茶葉為原材料同時(shí)添加其他成分而制成，茶中含有的咖啡因易使大腦過(guò)度興奮，從而導(dǎo)致胎兒煩躁不安，失眠的人也不要喝茶飲料。茶中含有大量鞣酸，會(huì)干擾兒童對(duì)蛋白質(zhì)及鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)的吸收，所以兒童不宜多喝茶飲料。
運(yùn)動(dòng)飲料：不運(yùn)動(dòng)時(shí)少喝
運(yùn)動(dòng)飲料的作用主要是促進(jìn)水分吸收，其中的碳水化合物能夠迅速補(bǔ)充能量，飲料中所含的電解質(zhì)可幫助飲用者恢復(fù)和維持體液平衡，推遲運(yùn)動(dòng)疲勞的出現(xiàn)、加速疲勞的消除。但運(yùn)動(dòng)飲料只適合于強(qiáng)烈運(yùn)動(dòng)、大量流汗后飲用，不適合在沒有運(yùn)動(dòng)的情況下飲用，因?yàn)樗缓娊赓|(zhì)，不運(yùn)動(dòng)或者是很少運(yùn)動(dòng)時(shí)，飲用后會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
果汁飲料：兒童和糖尿病者少喝
果汁飲料中大都含有較高的糖分和添加劑，糖尿病患者和孩子要少喝。果汁飲料中較高的能量和糖，容易引起孩子肥胖和發(fā)生齲齒。
功能性飲料通常被認(rèn)可為兩大類
功能性飲料在廣義上包括運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。不過(guò)當(dāng)下的市場(chǎng)上，通常被大家認(rèn)可的分類則為兩大類：補(bǔ)充型和功能型。補(bǔ)充型的作用是有針對(duì)性地補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)時(shí)丟失的營(yíng)養(yǎng)。包括含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質(zhì)，能夠及時(shí)補(bǔ)充人體因大量運(yùn)動(dòng)出汗所損失的水分和電解質(zhì) (鹽分)，使體液達(dá)到平衡狀態(tài)。而功能性飲料是通過(guò)在飲料中添加維生素、礦物質(zhì)等各種功能因子，使之具有某種功能，以滿足特定人群的保健需要。
喝維C飲料，不如直接吃水果
在近期流行熱潮中，維C飲料異軍突起，而且價(jià)格比普通飲料都貴。但它是否真的如廣告上所說(shuō)， “喝它就像吃水果”，卻是有待商榷。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度而言，維C具有可以促進(jìn)骨膠原的生物合成、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝、增強(qiáng)肌體免疫力等功能，是人體每日必需的微量元素。當(dāng)出汗較多、水溶性維生素?fù)p失較多的時(shí)候，適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素C有益健康。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的人體每日維生素C攝入量高限不得高于1000毫克，如果攝入量過(guò)大，則造成人體維C中毒或維C依賴。
維C飲料是否可以任喝無(wú)妨呢？有業(yè)內(nèi)人士透露，其實(shí)維C在飲料中更多是被作為口味調(diào)節(jié)來(lái)使用的，在碳酸飲料中也可以找到它。維C本身就是一種水溶性維生素，如果真想喝加了維C的飲料，自己在家把維C片和果汁飲料混合在一起就可以，關(guān)鍵還是要看維C飲料里面的維C含量。通常來(lái)說(shuō)，一天之內(nèi)喝維C飲料不超過(guò)兩三瓶就沒問(wèn)題。不過(guò)要想真的補(bǔ)充維C，營(yíng)養(yǎng)師建議最好還是直接吃水果，因?yàn)樗鼈兒酗嬃现袩o(wú)法提供的其他有益成分，如花青素、膳食纖維等。而且選維C飲料時(shí)，盡量挑甜度適宜的，以避免糖分過(guò)多、過(guò)剩，從而導(dǎo)致對(duì)身體其他方面的危害。
喝草本飲料，也能幫助身體充電
營(yíng)養(yǎng)師提示，為身體充電除了選擇飲用功能性飲料，還建議吃一些巧克力或者是以花旗參泡水喝等溫和、自然的方式。中醫(yī)認(rèn)為，在草本植物中，也有很多補(bǔ)益的中藥都有提神、補(bǔ)充元?dú)獾墓πА＠缛藚⒖梢院凸饒A、肉桂一起泡茶喝。另外，有辛辣、揮發(fā)味道的材料也常有提神作用，如肉桂、薄荷等。薄荷可以與菊花一起泡茶喝。而冬蟲夏草燉雞湯，適合各年齡段的人飲用。
□劉姿含